転職は営業や事務の会社員として勤務することが全てではありません。職人の道に進むことも一つの転職の道です。職人の仕事の一つに寿司職人の道があります。寿司は日本文化を代表する料理で近年では海外からの注目も集まっています。そんな日本文化の担い手の寿司職人になるには転職してなる方法もあります。
寿司職人になるには
寿司職人になるには二つの方法があります。一つは弟子入りです。知り合いの紹介や弟子入りしたい師匠の店に行き、弟子入りを頼んで修行を積むものです。初めは店の洗い物をしたり、雑用から少しづつ職人の仕事を覚えていきます。長い年数をかけて独立して自分の店を持つ人もいます。弟子入りの場合は働きながら少しばかり給料をもらうことがで来ます。もう一つは寿司職人を養成する専門学校に入る方法です。近年は専門学校から寿司職人になる道も開けてきました。寿司職人の養成学校は寿司職人としての仕事を一から効率的に勉強出来ます。専門学校に通う場合は近くに学校があるか調べて授業料がいくらかかるか確かめて専門学校を選ぶことをおススメします。専門学校によっては学校見学会を行っている専門学校もあるので学校選びの参考にしましょう。社会人の場合は仕事をしながら無理なく通える学校を探すことが第一歩です。
寿司職人は実力の世界
寿司職人はそのほかの料理人とは違い具体的に寿司職人の免許があるわけではありません。そのため実力が全てです。その分年齢に関係なく努力次第で上へ上がっていける世界でもあります。転職して寿司職人を目指す人は年下から教わることも多いですが、それでも素直に話を聞き熱心に修行に取り組むことが大切です。
求人はイロイロ
インターネットで「寿司職人 求人」と検索すると実はたくさんの求人情報が出てきます。それだけ寿司職人の求人はあり、自分の努力次第で活躍の場は広がっています。寿司屋の業態も様々なものがあります。高級寿司店のカウンターや地域の寿司店、出前専門の店や回転寿司のチェーン店もあります。将来独立を考えている場合はチェーン店より高い技術や接客が求められますが、高級寿司店や地域の寿司店のカウンターで修業を積む方が将来的に自分のためになります。
女性でも活躍出来る
かつては男社会だった寿司職人の世界も女性職人が増えてきました。男女差別が少なくなった時代ですので努力次第で女性も十分活躍出来る仕事です。